第223章 第 223 章(2 / 2)

胡同养儿记 溜溜猪 10262 字 2021-11-07

这......这么多人的吗?

现在卖卤味儿这么挣钱?

卤肉店外面刚开始没多少人,随着卤肉的香味越飘越远,周围的人都好奇往这边看。

张悦然的店面不大,一共也就十二平,后面六个平米做厨房,店员带着薄口罩,头上还带了一顶小帽子正在玻璃窗里面的厨房里加工。

范晓娟带着张悦然在外面发传单:“看一看啊,新店开张七八折,卤猪肉、口条、鸭货各种凉拌菜,应有尽有啊。”

刚开始张悦然有点放不开,随着范晓娟一带,本来涨得通红的面皮也厚了起来。

“店里面看看,里边请。”

原本加盟店没想过要在店里制作卤味,现在就显得当初的策略非常重要了,本来卤味的味道就重,靠着煮出来的香气,那可比发传单更管用。

不少路人本来也只是路过,闻到味道也纷纷驻足。

“真香,这是卤的啥?”

“猪肉猪肉啊,咱店里什么都有,您进去看一眼勒,卤藕卤豆干卤土豆卤豆皮应有尽有。”范晓娟说

“卤味儿都搞不干净,那猪头上都是毛,脏兮兮的。”猪头肉好吃是好吃,一般人家里也不会买,因为一买就是要一整个,而且很难处理,犄角旮旯的地方弄干净都得大半天。

“您去咱店里看,干不干净不是凭嘴说的。”范晓娟笑脸迎人,落落大方,一双眼睛看着人就显得大姑娘格外的真诚:“我们店里的猪头肉,买回来都精心处理过,除了用火烧,都是用给大姑娘剃眉毛的剃眉刀,仔仔细细的给刮干净了的,您不信就看一眼,后厨房就在后边儿呢。”

走进去看,店虽然小,但是收拾的挺干净的。

尤其是厨房,居然还搞了玻璃窗透明的材质,能让人清晰的看见后厨的操作。

店员们有条不紊的操作,没有任何多余的动作,给人感觉就是不但香,而且还干净。

九十年代初期,人们也渐渐有了质量意识,不少人对吃也开始有了讲究,不光喜欢吃肉,更多讲究生活质量的还要味道好,还要干净。

晓烨家用的透明厨房就解决了大部分人的疑惑。

店员带着口罩,这已经是超前的设计了。

还带着帽子。

范晓娟解释说:“这是避免店员在操作的时候讲话产生飞沫,也防止店员的头发掉下来,我们从总店到分店,都是统一管理的,都要求戴帽子,夏天里面都有空调,也是防止店员出汗,安全跟卫生方面,您尽可以放心。”

关键是,从这里不仅能看到后厨干干净净,一水儿的不锈钢台面锃亮,更能看到卤到发红的肉,冒着热气,那诱人的香气,就是从后厨房传过来的。

“我们的卤水,是总店那边统一管理的,晓烨家的总店开了两年多了,好评多多,就在建设路那边。”范晓娟一边说,一边示意张悦然要把这些话术给记得。

张悦然虽然面子薄,但是毕竟是自家生意,她不上心怎么办?

范晓娟又不能跟着她一辈子。

她得学。

最开始还开不了口,慢慢的张悦然也会说几句又漂亮又真诚的话:“阿姨,您进去看看。”

说起晓烨家,就有人知道了,这里还有人专门从总店那边打包过晓烨家的卤味。

好吃,就是有点远。

拎回家都凉了。

这要是夏天还好,冬天肚子有点受不住,而且卤味这玩意人虽说是一道凉菜,但是热的闻起来吃起来都更香。

有个阿姨一闻着这味道就想起来了:“啊哟,我儿子买过呢,真好吃,你们这里还打折,打折是啥意思呢?”

张悦然笑着说:“就是做活动,便宜价,十块钱的菜,今天就只要七块八。”

那么划算?

这会儿的人做生意没那么多花头,要说抹个零头还成,一下子少了两成多,还是挺震撼人的,特别这会儿买菜的都是一些大妈,这些人勤俭,一下子少了这么多就给人感觉有便宜不占王八蛋。

店员们这会儿拌好了一盘,热气腾腾的拿出来。

猪头肉比较便宜,肥肉入口也不腻,此刻被卤到发红,切成薄薄的片子,拌上葱、蒜、生抽、红油,看上去油汪汪的,让人格外有食欲。

才端出来,那浓郁的香味就飘了出来。

再加上这会儿刚好是中午饭点,阿姨们肚子已经蠢蠢欲动了,再亲眼看见这拌好了的猪肉,无异于视觉盛宴。

咕咕咕.......

肚子已经开始抗议。

色、香,两样都齐活了。

剩下来的就是味道了。

张悦然拿起牙签,给阿姨戳了一块:“您尝尝,好不好吃?”

刚刚出锅的猪头肉软糯又不油腻,入口即化,再加上张烨做的神仙辣子油,还有什么说的,就连不爱吃辣的阿姨,都连连称赞:“好吃好吃,这味道是真的好啊。”

“真这么好啊。”一旁还有人问了。

“阿姨,您尝尝就知道啦。”过来买菜的,都是五六十岁的中老年人,人都有占便宜的心里,又要爱面子又喜欢占点便宜,这试吃过好吃再买,给人感觉就比较舒服。

范晓娟又用牙签戳起来一块给对方尝尝。

这肉,切得也有讲究,需得是薄薄一片。

这味道呢,得叫您尝到,可是咱们要让你吃的意犹未尽,这样才有购买的欲望啊。

吃过以后,阿姨们问:“价格呢,这肉咋卖啊?”

张悦然看了范晓娟一眼,这要怎么说啊。

要是她就直接干巴巴的说,价格表在上面啊。

她知道范晓娟能说的更好,她能把什么话都说的漂漂亮亮的。

范晓娟一笑,标准答案果然没有让张悦然失望过:“阿姨,咱们这里都是跟总店统一了定价的,价格上跟总店保持一致,咱们不还价,也不欺骗老年人,只是新店开张会做活动打折,您要不买点试试?”

猪头肉的价格本来就比一般猪肉便宜很多,那是按个卖的。

论单件,猪头肉的价格也只有猪正身肉的三分之一,因为成本低廉,做成卤肉卖就显得格外便宜,拆掉了猪耳朵、猪口条,剩下的肉就更便宜了。

这样算起来,竟然跟买五花肉或者梅头肉生肉的价格差不多。

这样来上一盘,价格倒也过得去。

家里面的爷们儿都爱吃肉,过完年从初七开始,肉就吃得少了,女人几个没那么馋,可家里的男人们早就馋得不行了,这会儿的阿姨们都是从困难年代过来的,吃更贵的舍不得,可是猪头肉谁家里都吃的起。

于是刚开始半斤半斤买。

一看半斤还不够,又来上一点卤豆皮儿。

这一个开始买,下一个就生怕自己没挑到心仪的肉,一个个的往里面开始挤了.......

秦琪本来也挤在人群里面,刚开始出神的看着张悦然。

她心说张悦然当年也是班花啊,都混到离婚的地步了,本想说看个笑话的。

看着看着口水就流下来。

作者有话要说:某某:口水不争气的流了下来。

卤味店的加盟模式开启,小金库爆起来!

快月底了,有没有不要钱的营养液啊,都砸给我啊,么么