第36章 青牛镇36(1 / 2)

穿成克夫小夫郎 路归途 18807 字 2023-03-28

第三十六章

热锅宽油, 先是放葱段,之后各类香料,小火慢慢的煎炸, 岑越不断翻着锅底的料, 等葱变得焦黄,里头的香料连着葱段捞出来, 起锅。

“各位看着,这泼热油也是有说法的。”岑越声不算大。

周围瞧热闹的人又围了许多, 本来叽叽喳喳说着,随着岑越开始做起来,惊讶闲聊声就慢了, 到了如今更是小了、停了。

而对面几家食铺老板伙计早跑来留心看了。

“这辣椒要分着放, 油温不能太高了, 太高辣椒糊了, 吃起来不香一股糊味。”岑越说着,用铁勺一勺油泼下去。

刺啦一声。

空气里弥漫着香味。

“好香啊。”

“这么多的油泼辣椒能不香吗。”

“不对不对,还是香,比咱铺子里自己做的香。”鱼粉老板娘说着,鼻翼动了动, 吸了口香气,“人家这个香太多了。”

这还没完。

岑越说:“之后再放入不同的辣椒粉,粗细磨的不同, 口感也会更丰富, 还有芝麻。这次油要全部倒进去了。”

他将油全部倒入。

辣椒粉遇到了热油, 激起的香味在空气中霸道的散开, 能飘到八丈远。有人隔着人群, 本是远远路过, 或是正在买东西,都动作一顿,说了声好香。

“这味好香,谁家做什么?”

卖杂货的老板也稀罕,“不知道啊,以前没闻过。”

“真的好香。”香的他都饿了。于是放下手里东西先不买了,“我去看看。”

老板便急,叫着诶诶,可叫了两声出了铺子门脸,闻着飘来的香味,是不自觉的抬着步子,匆匆跟伙计说声看着店,便头也不回的追着香味去了。

这条街多是卖吃食的,周边住着都是府县百姓,还是家里情况不错的。岑越第一天和阿扉逛街时就留心观察过,住在这边的人家,早上吃个早饭花个十来文二十文都是寻常事。

购买力可以的。

“辣椒油就出来了。”岑越用勺子搅动,“是不是很香?”

“香啊。”

“太香了。”

围观看热闹的不自觉的发出好香。

岑越则笑了下,“还差个秘方,今个我就都说出来,要是想辣椒油浓稠些,最后这一步放点蜂蜜,不用多加的,看辣椒油的量,这样辣椒油是香儿不辣。”

“我呢,喜欢辣的,不用太稠,那就放一勺酒。”

“这酒要好点的酒水。”

岑越让伙计倒了一小勺子,随着酒水倒入,原本慢慢停息的辣椒油,又像是施了法术一样,略略冒着泡泡不说,味道又激的香喷喷。

“倒了好酒后,就这一小勺子,让辣椒油更红,更香。”

“诸位要不要试试我这岑氏辣椒油?沾点馒头,或是吃个汤面放一小勺,能吃辣的可以尝尝。”

“诶呀怎么忘了买馒头了。”

岑越刚说完,人群里不知道谁喊了声:“我有馍,我来尝尝,成吗?”

“成啊。”岑越把勺子递过去,让对方自己来。

那人先也不敢放多少,辣椒多辣啊,而且这炸油里还放了药材,可这香味太香了,他实在是忍不住,就先试一口,试一口就成。

热腾腾的馒头,抹了一层辣椒混着辣椒油,红彤彤的,来人闻着香味就送嘴里,吃一口当即是脸色一变,含糊说:“老板,再给我来一些,这辣椒香儿不辣,太好吃了。”

岑越给多来了些,一边看蠢蠢欲动又有些犹豫的百姓们,说:“我们药材卖的差不多了,这些药材,我刚炸辣椒油的这些,都是性温无害,寻常炖肉吃、炸辣椒油,磨着面炒菜放着吃,那都是对身体无害的,有荣和堂的邹大夫作证。”

“独门法子免费交给大家,只卖三日,三日后我们就要回家了。”

岑越使出最后杀手锏,最后三天,清仓处理,卖完老板就带着阿扉跑路啦~

“三日就走?”

“只卖三天?”

“这咋卖?”

百姓意动的多了起来,那鱼粉铺子老板先张了口问怎么卖。岑越笑说:“让王掌柜给大家报报价,肯定是要给府县大家一个优惠好价的。”

这样说显得他和阿扉身价不一样,是老板级别,怎么可能骗大家银钱呢!岑越囧囧有神想。

散卖的价要贵一些,相对整卖给许家药铺来说。岑越早上出门时就跟王掌柜说过,青牛镇药铺卖多少,这会就卖多少。王掌柜还担心忐忑,说是不是贵了?

岑越当时说不贵,就那么卖。

府县物价高,这边一个肉包子四文,一斤五花肉偏肥的已经十四文了。肉包子里不全是肉,还要混着葱啊蔬菜的。岑越不用打听杏林堂、许家药铺药价,就知道绝对比他们贵。

更别提荣和堂了。

王掌柜就报了价,茴香、八角、豆蔻、香叶,每斤多少钱。岑越在旁顺势补充:“没挣大家路费,我们在镇上卖多少,如今就是多少,不信的可以去青牛镇齐氏平安堂打听。”

“就三日,卖三日就回。”

人群中不知谁喊了句,“刚才岑老板炸辣椒油的那些,我全都各来一斤。”

“我也要,我要两斤。”

“岑老板,半斤能不能卖?我自家吃,想先少买点。”

岑越当然答可以,别说半斤,你就是几两买,想回去试试都成的。这话一出,围观群众那纷纷要买,买不了一斤,几两成啊,再说了这个价钱真不贵。

“我让我们药堂伙计给大家配,还可以碾成粉,不过建议大家回去自己捣,在这儿捣慢不说,器具里也会留一些,要是自家炒菜吃的话,部分部分捣成粉好放。”

岑越:“这样吧,我再给大家出个十三香的秘方,炒菜啊拌个凉菜特别香。”

这话一出,原是买一斤的老板铺子都停了手,想听听看秘方,要是好,再多买点。

“咱们先慢慢来,下午时给大家炖肉、卤肉。”岑越一笑,“我们这儿还自带了肉,不多,来早了请大家免费尝尝,要是没了那就没法子,我们也不卖吃食,就是卖香料的。”

“大家见谅哈。”

众人一听,自然是觉得这镇上来的老板夫郎做生意实诚,那独门的方子说了就说了,还亲自教你怎么做,人家就是卖香料的。

“岑老板,您这手艺要是开吃食馆子,多挣钱呀。”

“可不是嘛,这一手辣椒油调的哟,我早上出门买石磨,愣是直勾勾闻着香味过来,是买了一兜子馒头。”此人把油纸包举了举,自己笑话似得说:“可是香啊,真的香。”

“岑老板,那卤肉炖肉又是啥?”

岑越说:“大家下午来就知道了,都是用香料做的,炖个排骨、五花肉,卤个豆腐什么的荤素菜,要是汤汁下个面条配个米饭,很香的。”

“我家相公爱吃。”

齐少扉巴巴站了一早上,这会听越越说他,立即挺着胸脯,点了点头,说:“阿扉是越越相公,阿扉爱吃!”

众人其实早早看到岑夫郎背后站着个高大英俊的男子,不过这男子一直不怎么开口讲话,听说是齐家平安堂的东家少爷,岑夫郎那就是郎君了。

如今一听三少爷开口,这话音神色怎么有些不似常人?倒像是稚童……

岑越说:“大家伙请自便。”神色坦荡,也不多说旁的。

众人对岑老板还有齐家三少爷就有些好奇,不过也不好多问,先卖药材——啊呸呸呸,是香料,岑老板说了,这个是香料,连着荣和堂邹大夫都说了,没害的。

买了吧!

零散卖就是人多,辣椒油的香味威力在,一堆的人来买,幸好是王掌柜带的伙计多,都是药材铺子干活的,怎么捡药材怎么打包都是熟练的。收钱也方便,大家都给铜板,装在钱匣子里,带来的打手也在旁边帮忙盯着,是又疏又严的。

岑越在这儿忙了会,主要是有客人问辣椒油的制作法子,大火小火,油温,还有辣椒哪里买的,是不是青牛镇带来的。

“那不是,我就在府县街上随便买的,辣椒油香,那是要放香料提香,辣椒成色好了,种类不一样,磨的粗细不同,都是有区别的,浇油的时候我之前说过,要分次,先来一次……”

岑越当了会问答咨询,他是做小饭馆的,说这个很有经验,待客也耐心,有的客人问一遍,没几步又忘了,岑越也不嫌麻烦,一遍遍说,来买的客人就说岑老板脾气好。

“都是做小本买卖的,也是想大家吃好了,吃香了。”岑越说。

等热闹劲儿过去,人少了些,岑越就说请邹大夫去吃饭。

“今天真是要忙坏邹大夫了,我和阿扉心意,邹大夫请别推辞。”

齐少扉忙点头,“越越和阿扉一起的。”

邹长青便答应了,他确实是饥肠辘辘饿了,而且口干舌燥,今日一早上说的话,比他坐堂还要多。

三人就近找了饭馆,点了菜。等菜功夫,邹长青说:“没想到你们是卖香料——”说到这儿便笑,“我也是记下了,成了香料。”

岑越说:“家里开药铺,多少知道些,但我们外地来的,没邹大夫压阵解释,百姓们也不会信我们,今日真的是邹大夫帮了大忙了,我和阿扉谢谢邹大夫了。”

“客气了,我也是说说话而已。”邹长青说完,便道:“我叫邹长青,岑老板叫我小邹大夫就成,说实话,早上听岑老板说邹大夫,我是心虚的慌。”

“邹大夫是我叔父,我医术不济,就不累这个名声了。”

岑越先改了口喊小邹大夫,说:“小邹大夫医德好,人品正直,我们街面上做买卖的,今天你来了也没走,能坐一早上,可见小邹大夫重承诺。”话锋一转,“医术时间累积,有心钻研琢磨,会增进的。”

“借岑老板吉言了。”邹长青拱了拱手。

齐少扉听越越和邹大夫一言一语说话,他听得半懂不懂,鼓了下脸颊,有些孩子气的凑过去挨着越越,“越越~”

岑越一听声就笑,用胳膊轻轻碰了下大崽,说:“是不是饿了?一会菜就上来了。”他给大崽倒了茶。

齐少扉立刻高兴起来,越越对他最好啦!

邹长青便低头默默喝茶。

之后饭菜上来,大家伙都饿了,也顾不上说话,等吃了个七八分时,岑越才慢慢停了手,“今天真是饿了。”

“是啊,还渴了。”邹长青道,很快笑说:“岑老板的辣椒油是真的香,回头我也买一些。”

“送小邹大夫了。”

吃吃喝喝休息了会,岑越齐少扉回了一趟小院,解了手,岑越问阿扉要不要在院子里休息睡会午觉,他得去街面上卤肉炖肉,齐少扉摇摇头说要和越越一起。

“那你要犯困的。”

齐少扉迷糊着眼立刻睁圆了,说不困不困,陪越越。岑越便答应说好,“辛苦这三天,卖完了货咱们就回家,回去时咱们慢慢走,多逛逛玩玩,给你做好吃的。”

“好呀好呀!”齐少扉这下真的不困了。

岑越:画大饼高手!

午时末未时初,有个下午一点半左右,岑越齐少扉就到了街面上。王掌柜是满脸笑呵呵的,刚送完两个客人,买的少都是几两几两的,但来者是客,都要笑脸相迎。

“辛苦大家了,分批换着吃午饭。”岑越让王掌柜给每人拿个二十文钱吃饭,“这三日辛苦辛苦,吃好点,院子里也没中午饭。”

那大婶做饭太不好吃了!

王掌柜本来嫌贵,这好几个人呢,三天吃饭下来就得半两多银子,可郎君吩咐的,只能答应下来,不能拂了郎君面。

把银钱发下去,伙计们倒是高兴坏了,三人结伴去吃饭,留着三人先继续忙。

小邹大夫回家休息,岑越说下午不急,未时末再来也成,大约下午三点左右。

岑越先把肉炖上,一锅炖肉一锅卤肉,这个要小火慢炖。

这会街面上人少,来瞧热闹的都是附近铺子的,早上岑越见过,是熟脸,可没一会就跑来几张生面孔,岑越听那卖鱼粉的老板嘀咕说:“怎么酒楼的掌柜也往这儿跑啊。”

岑越多看了眼生脸孔,倒也没说什么,反正他的法子不保密。

“新鲜的肉其实不用焯水,嫌腥气大的焯水过一遍也成。”

“卤肉呢,讲究的是色泽漂亮鲜红,浓油酱赤,味道重,能下饭下馒头下面条,反正呢我是喜欢什么都卤,荤的素的,有句话是老卤慢炖,还有说法是卤汁越卤越香……”

众人不知道什么是卤,可听岑老板说起谁都不插话询问,听着描述那口里的唾沫能泛滥,真有这么香吗?

“还有卤鸭卤鸡卤各种杂类……”岑越话音一顿,说:“来香料。”

齐少扉终于有他能干的了!端着香料篮子就往越越身边去。

岑越夸阿扉好,又跟慢慢围着多的客人说:“卤料比例就很重要了,差一点那就不是滋味,诸位要学的看好了,这香叶、八角、豆蔻、桂皮……”

东西备齐,起锅烧油。

“先炒个糖色。”

锅里糖化开,“这时候的火不能太大,不然糖容易炒苦了。”

前排围观的那都是各家吃食铺子,那个酒楼掌柜带着厨子跑来学,听了一大堆,心里是撇撇嘴不屑的,尤其那厨子,听掌柜说有不要钱的独门法子,还不信。

真要是好的秘方,谁会傻的传出来?

听那小夫郎啰嗦一堆也忍了,如今到了炒糖色,这有啥可学的?谁不知道火大糖苦?厨子不屑,但等着看,他要看看这人口里说的卤是不是真是秘方真好吃。

别说为了卖药材,哄骗人的。