就得选用生的咸蛋黄，喷上白酒，即蒸即用。

咸蛋黄蒸煮后，用刀背把它们一颗颗碾成泥。取黄油隔水融化，加吉士粉、奶粉、白砂糖等食材，先分多次倒入牛奶搅匀，再把碾碎的咸蛋黄放进去，搅拌、碾压过筛、填入模具、放进冰箱冷冻。

待到内馅成型，拿出来揉成一粒粒的金色小团，就成了宋穗现在可以直接用的馅心。

宋穗一手抓着擀面杖，一手探进保鲜膜的下面，取出一小块揪好的面剂子。

不同于做饺子皮时直接上手擀，这次她先用擀面杖把面剂子擀成条状，接着像卷瑜伽垫一样，把面皮细细卷起，然后再压、再擀、再卷，最终才进入正常的擀面皮操作。

如此做出来的流沙包外皮，上锅蒸熟之后会更光洁细腻，口感也更好一些。

没了杨初在旁边“叨叨”，宋穗耳根子清净许多，干活效率直接提高。她就这么边擀边包捏，没一会儿，案板上就整齐摆满一只只白胖胖、圆乎乎的小包子。

宋穗将烤箱调至30°，把这一大盘的流沙包送进去醒发。

做完这一步，宋穗扒着小厨房的门边，探头探脑地看向前头饭馆，满眼写着好奇。

只可惜，她到底没有透视眼，纵使再努力，也无法让自己的视线穿墙而过，不能看清此刻饭馆大堂里是何景象。

宋穗委屈地抿嘴：“……”

可恶，这天底下还有比她更没有威严的老板吗！

宋穗盯着那堵厚厚的院墙，足足看了半分钟，而后长吁短叹地退回小厨房，继续做下一批流沙包要用的面团。

她一边揉面，一边嘟囔：“好想快点看到大家变装之后的样子，也不知道小鸡压不压得住那套红色的圆领袍……”

小筝老师您快点吧，本店长已经被钓成翘嘴啦！

宋穗就这么望眼欲穿地等啊等……

等到烤箱里的生流沙包醒发够时间，可以被转移进蒸屉里上火开蒸；等到蒸屉里溢出大股大股的白雾，第二批流沙包都蒸好……

杨初和貔貅的身影，终于重新出现在院门口。

这一大一小的脸上都挂着神秘笑容，先异口同声地要求宋穗留在原地不许动，然后她俩相互合作，在小院和饭馆之间来回跑了好几趟。

直至把所有热气腾腾的流沙包都运进前头饭馆，她们这才迤迤然回到小厨房，拉着宋穗往外走。

貔貅挤眉弄眼：“穗穗你现在可以过去啦！”

行至巷子口，杨初挺直腰背，十分正式地摆出一个开门迎客的手势。

同时，她捏着播音腔，煞有介事地唱念：“欢迎我们宋记重新开业后的第一位客人，尊贵的宋穗宋小姐，正式光临鄙店——”

宋穗被杨初这突如其来的一下，搞得哭笑不得：“倒也不必这么浮夸，真有顾客也要被吓跑啦！”

她嘴上这么说，但眼睛里的期待却不减反增，兴致勃勃地走出青石小巷。

闭店装修期间，在饭馆外面搭起的遮挡棚，此时已经完全撤去，露出焕然一新的饭馆正面。

正前方是一面十分气派的实木雕花大门，两边挂着一串灯笼，门下铺了一层青石板。一块长方形的楠木匾额悬于大门之上，其中写着凤舞龙飞的四个金色大字，“宋记饭馆”。

宋穗打量四周，暗自点头。

饭馆给人的第一印象还不错，干净、大气、古色古香。饭馆门外的这一小段街道，也被海螺妖怪们打扫得非常干净，无垃圾无异味，不会影响客人们的食欲。