根据《天工开物》内部记载，盐产大致分为海、池、井、土、崖、砂石这六种。即——海盐、池盐、井盐、土盐、崖盐以及矿石盐。大规模量产自然是以海盐为主。
再以日晒法制取。
大致步骤也就是利用滩涂，开辟盐田，再在自然涨潮时将海水引入盐田，经不断日晒风吹，盐田中的海水不断蒸发浓缩，达到饱和状态析出晶
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