第121章 酒酿(2 / 2)

余渝就笑了,“哄小孩儿呢?”

廖初低笑出声,又亲,一边亲一边问:“那给不给哄,嗯?”

余渝勉为其难地点了头。

晚上回家,廖初果然开了一口大坛子。

盖子刚一打开,淡淡的酒香气就飘了出来。

白鹤瞅了眼,“酿酒?”

余渝惊讶道:“米酒?”

坛子里塞满了白米,中间挖了一个深窝,里面已经蓄满汁水。

廖初拿了干燥的木勺,从中间的小窝里舀出来一勺,“休闲吧正式开业,就准备添个酒酿系列。”

酒酿,又称醪糟儿,俗称米酒,是一种比较常见的粮食酒。

在深加工之前,度数很低,但后劲比较大。

这种初加工的米酒可以用来作很多饮品和甜点。

最常见的就有酒酿圆子、醪糟蛋什么的。

除此之外,还可以加入应季水果和牛奶,做成各色醪糟。

恰好可以填补一下廖记餐馆酒类甜品的空白。

余渝和白鹤对视一眼,都有点跃跃欲试。

廖初看着这俩一杯倒,给他们倒了约莫矿泉水瓶盖那么点儿。

余渝小声嘟囔,“看不起谁呀……”

廖初毫不留情道:“你!”

上次一杯果酒放倒的,也不知是谁。

果果在旁边跳脚,“我也要我也要!”

小朋友就是这样,总眼馋大人们的东西。

廖初不给,她还不乐意。

“哼,不理舅舅了!”

廖初往她小屁股上拍了一巴掌,“脾气还挺大。”

果果捂着屁股瞅他,又瞅米酒。

看这个架势,大有你不给,我就偷偷来尝的意思。

没奈何,廖初只好拿了支筷子,略湿了一点皮儿,递到她嘴边。

还特意提醒,“辣的。”

果果眼睛一亮,兴冲冲凑过去。

果果喜欢辣的!

然而下一秒,小姑娘的舌尖刚碰到筷子头,就把小脸儿皱巴成麻核桃,“哇!呸呸呸!”

她的口水哗啦啦直流,两只小手拼命在嘴巴里掏,“臭!”

又苦又臭!

其他三个大人都很没同情心地笑起来。

廖初拿了水给她漱口,“舅舅之前说什么来着?”

果果咕噜噜吐了,又来漱。

“还要不要尝了?”

小姑娘疯狂摇头,然后看向大人们的眼神,就带了同情和惊恐:

大人们为什么要喝这种臭臭的东西!

处理掉果果旺盛的好奇心后,廖初终于开始安心做宵夜。

他用糯米粉和面,将其中大部分搓成实心圆子。

然后又翻出之前剩下的红豆沙,搓了十来颗豆沙汤圆。

实心圆子做酒酿,出锅前撒一点蜜渍桂花。

清汤中浮着十来颗小白球,朵朵金桂夹杂其中,很有点春日烂漫的意思。

大人们吃酒酿圆子,果果自己抱着豆沙汤圆退避三舍,中间还时不时皱起小鼻子:

臭烘烘的!

一碗酒酿圆子下肚,到底意犹未尽。

余渝舔了舔嘴唇,视线逐渐定格在剩下的豆沙汤圆上。

早有预料的廖初起身去煮,三人每人分得两颗。

煮汤圆这种事,也是讲究技巧的。

时间太短,热力不够,豆沙不能完全融化;

时间太长,外面的糯米皮都要化了,汤圆只怕就成了汤饼……

心急吃不了热豆腐,同样也吃不了热汤圆。

圆润饱满的白团子,像话本里沐浴的丰腴美人。

轻轻搅动时,便随着水波荡开了。

氤氲的水汽下,隐隐可见全貌。

余渝用勺子挖起一只,细细地吹着。

待热力散尽,小心地用牙齿尖端咬开一点皮儿,饱满的豆沙馅便迫不及待地涌出来。

红棕色的豆沙细腻柔滑,顺着洁白的糯米皮一直往下流,足可见其细致。

豆沙馅儿里加了自制玫瑰酱,质朴的香甜中,就多了点儿说不清道不明的暧昧和妖娆。

玫瑰香并不明显,却总在不经意间冒出来。

像盛夏的夜晚,谁家窗台上摆着的夜来香,合着月光散开的幽幽一抹香。

两颗汤圆吃完,余渝缓缓吐出一口还带着豆沙香的热气。

他向后靠在椅背上,半眯上眼睛,很是惬意。

酒酿的后劲儿好像上来了。

他极其缓慢地眨了眨眼,发现视野中,好像迷迷糊糊蒙了层水雾。

身体热乎乎,轻飘飘,如坠云端。

很舒服,舒服地,叫人不想起来。

余渝往对面看去,发现白鹤已经两眼发直,正对着只剩汤水的空碗拍照。

大约半分钟后,黄烈啼笑皆非的声音响起:

“你倒是拍个成品给我啊……”

余渝嘿嘿笑了两声,又扭头去看廖初,对方一副早知如此的模样。

他侧着身子,歪着头,忽然伸手摸了摸对方的下巴。

“我好喜欢你啊,你知道不知道?”